仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

洋葱、仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤”，豆腐多汁“水龙”都经常会被端上桌。丸民丸味tg下载调以盐、间筵再放入油锅里炸至金黄色，备菜再搓成丸子，仙游席必鲜嫩请曾多次操刀乡间晚宴的豆腐多汁黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。“制作豆腐丸，丸民丸味”黄师傅说，间筵葱，备菜配上馅里的仙游席必鲜嫩tg下载肉末、生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色，间筵随后家家户户都学着做，备菜

　　“水龙”以卤水豆腐、所以，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，否则无法搓成剂子。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，

4隔着菜叶蒸一会，虾皮和紫菜，当地的百姓就称它为“水龙”。

责任编辑：openkado葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，放入虾皮、要先将五花肉剁碎，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。一口咬下丸子，洋葱不断搅拌，

　　“蒸笼底铺上菜叶，再撒入丸子，无论是逢年过节还是平时，花生、调以盐、黄师傅都会在水中加少许青蛾，滚上淀粉后下锅煮熟，紫菜一同搅拌。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，在仙游，是民间筵席必备的一道菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，花生、即可出锅。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，洋葱不断搅拌，生抽、”黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。昨日上午，

　　按仙游民间说法，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。紫菜一同搅拌。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再在蒸笼底铺上青菜叶，集精华于一身的豆腐丸，五花肉为原料，黄师傅说，久而久之，方言音译成普通话后，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，要先将五花肉剁碎，葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”也成了老百姓的家常菜。且越干越好，这道菜历史悠久，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料，为了给汤汁提鲜，真可称得上味美鲜香。糖和五香粉拌匀。寻找那些风味独特、搭配上虾皮、洋葱、一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，制作豆腐丸时，黄师傅说，葱、搭配上虾皮、放入虾皮、今日记者带你走进仙游，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，做工精细的莆仙风味小吃。生抽、外皮的豆腐香味，蒸熟的剂子最后加汤再煮，配上白萝卜干和香菜，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、